Zbieramy gatunki grzybów tylko dobrze znanych - to pierwsza i najważniejsza zasada z ABC grzybiarza. Żeby grzybami się nie zatruć, trzeba być wytrawnym znawcą, zwłaszcza jeśli chodzi o grzyby blaszkowe. "Jeśli nie jest się pewnym można to sprawdzić w kaliskim Sanepidzie" - powiedziała Radiu Centrum Barbara Gogolewska, z kaliskiej Stacji Sanitarno-Epidemiologicznej".

"W przypadku grzybiarzy, którzy zbierają grzyby tylko na własny użytek, a nie są pewni czy zebrane grzyby są jadalne, mogą to skonsultować w naszej Stacji, w godzinach pracy: od 7:30 - 10:00 w pokoju nr 10 na I piętrze, i w godz. od 10:00 - 15:00 w sekcji badania żywności na II piętrze. Natomiast osoby, które sprzedają grzyby, powinny mieć atest od grzyboznawcy lub klasyfikatora grzybów, który ewentualnie może być zatrudniony na targowiskach luba bazarach."

Każdy grzybiarz musi pamiętać, że grzyby zbieramy tylko do łubianek i przewiewnych koszyków. W torebkach, siatkach i koszykach plastikowych grzyby łatwo ulegają zaparzeniu i zepsuciu. Nawet w jadalnych gatunkach grzybów mogą wtedy wytwarzać się substancje trujące.